세상에 다 있는것!

- 목차 - 1. 개요 2. 이름의 유래 3. 녹차의 역사 4. 녹차의 종류 5. 녹차의 효능 5-1. 혈관 건강 개선 5-2. 콜레스테롤 저하 5-3. 중금속 배출 5-4. 탈취 효과 5-5. 암 예방 5-6. 체중 조절 5-7. 기억력 향상 5-8. 피부관리 5-9. 혈당 조절 5-10. 항산화제 5-11. 간 기능 개선 5-12. 입 냄새 완화 6. 녹차 하루 권장량 7. 녹차의 부작용 1. 개요 녹차는 차 음료의 일종입니다. 차는 보통 가공 방법과 발효상태에 따라 녹차, 백차, 청차, 황차, 홍차, 흑차로 나누는데 그중에서 발효시키지 않은 찻잎을 사용하여 만든 차를 녹차라고 합니다. 2. 이름의 유래 녹차 라고 하지만 보통은 실제로 우려낸 색이 녹색이 되진 않습니다. 우려낸 색은 주로 밝은 노란색..

음식이야기 2023. 6. 3. 00:05

가지에는 93%의 수분과 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민 A와 비타민 C 등이 함유되어 있으며 가지 색소에는 지방질을 잘 흡수하고 혈관 내의 노폐물을 용해 배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 해 줍니다. 또 가지에는 스코폴레틴(Scopoletin)과 스코파론(Scoparone)이라는 경련억제 성질을 갖는 성분이 함유되어 있습니다. 가지는 식품 중에서 가장 강력한 암 억제 효과를 발휘하며 특히 가열한 뒤에는 80% 이상의 억제율을 나타냅니다. 또한 빈혈과 하열 증상을 개선하고 혈액 속의 콜레스테롤 양을 저하시키는 작용이 있고 특히 고지방 식품과 함께 먹을 때 혈중 콜레스테롤 수치 상승을 억제합니다. 색이 진한 채소 과일 등에 영양이 많다고 해서 이른바 컬러프드가 뜨고 있습니다. 가지는 우리나라에서 ..

음식이야기 2023. 5. 29. 00:05

- 목차 -향토 별미 21~30선21. 속초 곰치국 22. 이천 쌀밥 23. 청송 달기약백숙 24. 영양과 봉화 송이요리 25. 주문진 도루묵찌개 26. 의성 마늘고기 27. 태안 밀국낙지 28. 무안 숭어회 29. 동해안 섭국 30. 선운사 장어구이 21. 속초 곰치국곰치는 이름에서 느껴지는 것처럼 마치 곰처럼 생긴 물고기입니다. 예전에는 이상한 생김새로 시장 바닥에 널려 있었지만 지금은 자연산이라 귀한 물고기가 되었고 웰빙음식으로 각광을 받고 있습니다. 곰치국은 이북 쪽에서는 물을 넣고 맑게 끓이고 이남 쪽에서는 신 김치와 고추가를 풀어 얼큰하게 끓이는 것이 특징입니다. 생선살이 흐물흐물해 식감이 좋지 않지만 세 번 정도 먹으면 제 맛을 느낄 수 있습니다. 겨울 철이 별미지만 사계절 즐길 수 있습니다..

음식이야기 2023. 5. 23. 00:05

- 목차 -향토 별미 11~20선11. 영호남 암뽕순댓국 12. 남원 추어탕 13. 정선 곤드레나물밥 14. 단양 마늘솥밥 15. 정선 콧등치기국수 와 황기족발 16. 영산 갈낙탕과 낙지젓가락구이 17. 안면도 간장게장 18. 강릉 우럭미역국 19. 제천 산초두부구이 20. 충주 꿩요리 11. 영호남 암뽕순댓국전라도나 경상도 등 아직까지 남아 있는 재래장터에 가면 으레 순대국밥집을 만나게 됩니다. 암퇘지의 내장에 선지를 넣어 만든 것을 암뽕순대라고 말합니다. 동네 잔칫날이면 돼지를 잡아 선지피에 파, 마늘, 콩나물 등 갖은 채소를 섞어 대창 속에 넣고 쪄 먹던 습관이 이어진 것입니다. 장이 서는 날이면 피순대와 내장 등을 삶은 뒤 뼈 국물을 고아내어 그 국물에 순대와 살코기, 머리 고기, 간, 심장, 허..

음식이야기 2023. 5. 18. 14:42

- 목차 - 향토 별미 1~10선 1. 강릉 대구머리찜 2. 목포 민어회 3. 경주 쌈밥과 경주 최씨 양반가 한정식 4. 여수 서대회와 금풍쉥이구이 5. 강릉 꾹저구탕 6. 가평 잣국수 7. 무안 기절낙지 8. 무안 짚불돼지구이 9. 금강 도리뱅뱅이와 어죽, 징거미튀김 10. 태백 연탄불에 구워 먹는 태백한우 1. 강릉 대구머리찜강릉시 성산면 구산리는 대구머리찜 골목이 형성되어 있을 정도로 유명합니다. 대구는 주문진항에서 주로 많이 잡히며 겨울에 맛이 가장 좋습니다. 지방량이 적어 맛이 담백하고 비타민 A와 D가 풍부하여 통풍치료 및 만성 류머티즘에 효과적입니다. 또한 타우린이 풍부하여 간기능강화, 피로해소, 시력증강에 좋습니다. 대구머리찜은 강원도 특색을 살려 두부, 감자 등을 넣는 것이 특징이며 계절..

음식이야기 2023. 5. 17. 11:15

- 목차 -1. 토마호크 어원2. 토마호크 스테이크의 유래?3. 토마호크 스테이크 요리법4. 토마호크 스테이크의 부위별 맛5. 돈마호크 유래?6. 돈마호크 요리법7. 돈마호크의 맛8. 캠핑의 꽃 돈마호크? 1. 토마호크 어원토마호크는 북아메리카 인디언의 전쟁용 손도끼로 때려눕히다라는 뜻의 알공킨어 otomahuk에서 유래했다고 합니다. 북아메리카 원주민은 유럽인과 접촉하기 전까지 철기 제조법을 몰랐기 때문에 전통적인 토마호크는 머리 부분을 돌이나 사슴뿔을 둥글게 또는 날카롭게 깎아서 만들거나 큰 나무 혹을 달았습니다. 이 때문에 절삭력으로 베는 도끼라기보다는 타격을 주는 곤봉에 가까웠습니다. 명칭도 도끼가 아니라 전투용 둔기로 취급했습니다. 금속제 도끼는 백인과 접촉하며 철기 제조법을 알게 되면서 생겨났..

음식이야기 2023. 5. 16. 00:05

소주 7잔의 비밀 - 목차 -1. 개요2. 역사3. 제조법4. 서민의술 5. 우리나라 소주의 종류6. 그런데 왜 소주 한 병이 왜 7잔 나올까요? 1. 개요우리나라에서 가장 대중적인 술인 소주는 돼지감자나 고구마, 카사바 등 염가의 원재료에서 뽑은 전분을 발효시키고 연속증류해서 얻은 고순도 주정을 물로 희석하고 여기에 감미료를 첨가한 것입니다. 2. 역사희석식 소주가 우리나라에 처음 들어온 것은 1890 년대 말 조선시대 후기였습니다. 1895년 일본에서 동아시아 최초로 주정 생산을 시작했고 1899 년에는 희석식 소주를 개발 하였습니다. 이후 우리나라로 들어온 희석식 소주는 저렴한 가격을 무기로 증류식 소주를 대체하며 대중 사이에 서서히 퍼져나갔으며 1909년 주세법 발표 이후로 1910년부터 고구마로..

음식이야기 2023. 5. 10. 00:15

현대인이 앓고 있는 수만은 질병의 원인으로 스트레스와 환경오염이 꼽히는 요즘 우리가 건강의 열쇠를 찾아야 할 곳은 바로 숲입니다. 몸과 마음이 무거운 당신에게 피톤치드 활동이 왕성한 숲으로 떠나기를 제안합니다. - 목차 -1. 산림욕, 삼림욕?2. 삼림욕이 필요한 이유3. 우리의 환경 더 이상 안전지대는 없다4. 숲 이 시대의 라이징 스타가 되다5. 숲에 답이 있다6. 피톤치드와 음이온, 숲이 주는 선물7. 천연 영양제 피톤치드와 음이온8. 삼림 속 피톤치드와 제품 속 피톤치드 1. 산림욕, 삼림욕?울창한 숲 속에서 신선한 공기를 마시며 쉬는 것을 산림욕이라 해야 할까 아니면 삼림욕이라 해야 할까 삼림이란 나무 빽빽할 삼(森) 자에 수풀 림(林) 자를 쓰는 것으로 나무가 많이 우거진 수풀이라는 뜻입니다...

식물 이야기 2023. 5. 10. 00:05